丹波の鹿肉料理専門店 無鹿リゾート

丹波で鹿肉料理を味わい、自然の中で泊まり、自然に癒される。

わんちゃんとお食事・泊まれる小さなお宿

丹波の山あいの農村に、

ゆっくりとした時間が流れています。

100年余の歴史をもつ古民家での時間をお楽しみください

日本初の鹿料理専門店として
2010年より開業
20年以上研究してきた調理法で
やわらかい料理に仕上げています。

無鹿リゾートを、一分で。

この場所の空気を、映像で。

丹波の山あいに流れる静かな時間。写真だけでは伝えきれない、この場所の空気や光、音を、映像という形で美しく残してくださいました。制作してくださったのは、養父市を拠点に活動されている猟師うにかん(unikan)さん。

ぜひ、無鹿リゾートの空気を感じながらご覧ください。

無鹿リゾートを楽しむ


鹿肉料理を味わう

20年以上研究を重ねた鹿肉料理を、ランチ・ディナー・コース料理でお楽しみいただけます。ジビエが初めての方にも「食べやすい」と好評です。 【お食事について


お食事

店内は愛犬とも一緒にお食事ができます。旅の途中や休日のお出かけにも、家族みんなでゆっくりお過ごしください。(わんちゃんとお過ごしになるにはルールがあります。)【お食事について


泊まる古民家宿

築100年余りの古民家を改装した、一日二組限定のお宿です。愛犬とも一緒に、丹波の静かな夜をお楽しみください。【お泊まりについて


ドッグランで遊ぶ

広々とした天然芝のドッグランを併設。思いきり走って遊べるので、わんちゃんも大満足です。 【わんちゃんについて】


満月ナイトに参加する

料理人・生産者・研究者などが集まり、美味しい料理と学びを楽しむ「満月ナイト」を定期開催しています。【満月ナイトについて】


丹波の自然を楽しむ

四季折々の里山風景の中で、ゆっくり流れる時間をお楽しみください。
城崎温泉や丹波篠山観光の途中にもおすすめです。
目安:城崎温泉まで90分 天橋立まで70分 大阪市内から80分 丹波篠山から約30分【googlemap】

店主の想い

丹波という土地で育まれた自然と命を、
一皿を通して感じていただきたい。

この場所でしか生まれない料理を、
この場所で味わっていただく。

そんなお客様のお時間を大切にしています。

満月ナイト  2ヶ月に1度開催

ワイン、生産者、研究者、料理人。

毎回テーマを変え、
それぞれの専門家が集まり、
料理を味わいながら学び、
人と人がつながる夜。
20名だけの特別な時間です。

ミシュランガイド掲載

丹波の鹿料理が、世界に認められました。

無鹿は「ミシュランガイド兵庫2016」に掲載されました。

当時、鹿料理専門店としてミシュランガイドに掲載された初めての店舗として大きな話題となり、新聞各紙でも取り上げられました。
『鹿肉料理』というカテゴリー自体が初めて掲載されるなど、ジビエ文化の新しい一歩となりました。 

創業以来、「鹿肉はおいしさを広げたい」という信念のもと、丹波鹿の可能性を追求し続けてきた料理が、この評価へとつながりました。

現在も、その想いは変わることなく、一皿一皿を丁寧にお作りしています。

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今日の無鹿リゾート。

料理のこと、
季節の風景、
愛犬との時間、
イベント、
店主の日々。

ホームページでは伝えきれない
“今日の無鹿リゾート”を
Instagramで発信しています。


ペットとのご利用について

当施設はペットと
お食事
ご宿泊
がご利用いただけます
ドックランも併設しています。

アクセス

〒669-4252. 兵庫県丹波市春日町下三井庄1017-1

城崎温泉まで90分
天橋立まで70分
大阪市内から80分
丹波篠山から約30分
福知山から約20分
舞鶴若狭道 春日ICから約5分